Oblodzenie to jedno z najbardziej niebezpiecznych zjawisk atmosferycznych, które bezpośrednio wpływa na aerodynamikę samolotu. Ponieważ jest to bardzo skomplikowane zjawisko, na które wpływ ma wiele czynników takich jak temperatura, względna wilgotność powietrza, wodność chmur, średnia średnica kropel, a także poziome i pionowe rozmiary chmur, trudno przedstawić jednoznaczną jego definicję.
Jednak ogólnie rzecz ujmując jest to zjawisko tworzenia się powłoki lodowej na powierzchni samolotu, bądź w jego instalacjach.